Строгий католический орден картезианцев в XVI веке пришёл к решению о создании в Гранаде собственной обители - Картезианского монастыря (Monasterio de la Cartuja). И прекрасный уникальный архитектурный ансамбль был возведён, не смотря на аскетичность их жизни и скромность духовных установок.
На протяжении трёх веков продолжалось возведение монументального сооружения монастыря, и были закончены в 1835 году. К несчастью, до наших дней дошёл не весь монастырский комплекс, его часть разрушена. Часть земли, входившей во владения ордена, была распродана частным хозяйствам в 1836 году.
С XVI века одной из самых ярких точек монастыря является церковь в стиле андалузского барокко, потрясающий его образец.
Того же века монастырскую столовую с полукруглыми арками и торжественный зал имени Петра и Павла украшают картины работы испанского художника, мастера натюрморта, Хуана Санчеса Котана. Построенную в 1727 году разницу венчает прекрасный купол, который в 1753 году расписал Томасом Феррер, а на стенах её — картины кисти Фраю Франсиско Моралесу.