Наши фото-путешествия на карте

"Almadraba" или ловля тунца в Гибралтарском проливе

Ловля тунца в Гибралтарском проливе

Голубой тунец – вкуснейшая и ценнейшая рыба, обитающая, в основном, в Атлантическом океане и Средиземном море. В Испании тунец пользуется большой популярностью несмотря на его высокую цену. Сегодня мы расскажем вам как ловят эту рыбу в Гибралтарском проливе местные рыбаки.

Ловля тунца в Гибралтарском проливе

Идея совершить эту поездку и, соответственно, пригласить Вас – наших любимых читателей, появилась спонтанно. Будучи в Барбате на гастрономической неделе, нам довелось познакомиться с владельцем чудесного ресторанчика “La Traina”, Пако, который любезно пригласил нас на своеобразный гастрономический «фестиваль» тунца.

В небольшой рыбацкий порт приехали лучшие испанcкие повара, а также десятки желающих понаблюдать за процессом ловли тунца, обработки и приготовления блюд из рыбы, так схожей по большому содержанию белка и вкусовым качествам с мясом. 

Ловля тунца в Гибралтарском проливе

Ровно в 10 утра все собрались на палубах двух прогулочных катеров, которые должны были доставить нас к месту вылова.

Ловля тунца в Гибралтарском проливе

В порту Барбате всё наводит на мысли о ловле тунца.  Например, вот эти баркасы, на которых выходят в море местные рыбаки.

Ловля тунца в Гибралтарском проливе

Или вот эти гигантские якоря, которые используются для удержания сетей.

Ловля тунца в Гибралтарском проливе

Интересно, что далеко не все рыбаки утруждают себя выходом в море, есть и любители порыбачить прямо на молу.

Ловля тунца в Гибралтарском проливе

Но большинство, всё же, выходит в море, ведь рыболовство здесь – это один из основных видов дохода для многих местных жителей. Кроме того, этот вид промысла передаётся из поколения в поколение, а испанцы, как нам известно, чтут и уважают традиции предков.

Ловля тунца в Гибралтарском проливе

Ловля тунца в Гибралтарском проливе

Мы же, на полном ходу, отправились в открытый океан, оставляя за собой тонкую полоску материка и длинный кильватерный след.

Ловля тунца в Гибралтарском проливе

На подходе к месту лова, где выставлены сети, нас уже ожидали местные рыбаки.

Ловля тунца в Гибралтарском проливе

Мы, и несколько десятков единомышленников, высыпали на палубу и вооружились всеми возможными средствами фото- и видеосъёмки.

Ловля тунца в Гибралтарском проливе

Затаив дыхание, весь катер ожидал начала представления. Ведь ловля голубого тунца в этих местах является древним промыслом, берущим начало ещё в эпоху финикийцев, о чём свидетельствуют монеты того времени, с выгравированным изображением этой рыбы.

Ловля тунца в Гибралтарском проливе

Иcпокон веков в начале мая, во время нереста, тунец массово мигрирует из холодных вод Атлантического океана в более тёплые воды Средиземного моря, и именно во время этой миграции, стаи крупной рыбы проходят вблизи берегов Гибралтарского пролива.

Ловля тунца в Гибралтарском проливе

В июне же рыба возвращается в Атлантику,  проходя опять  аналогичный маршрут. Разница между майским и июньским уловами состоит в том, что в мае идёт на нерест рыба крупная и жирная, тогда, как в июне возвращаются в родные края уже более мелкие и постные особи.

Ловля тунца в Гибралтарском проливе

Для ловли тунца используются огромные сети-ловушки, длина которых может достигать десятков километров, а высота – до 35 метров. Внутри сети устраивается некое подобие лабиринта, что практически сводит к нулю вероятность того, что рыба выберется из ловушки.

Ловля тунца в Гибралтарском проливе

Сети крепятся ко дну теми огромными якорями, которые мы видели в порту.. Вес каждого якоря может достигать 450 кг! С учётом того, что для каждой ловушки используется до 400-600 якорей одновременно, представьте себе сложность проводимой работы!

Ловля тунца в Гибралтарском проливе

Технология установки этих сетей как и сама, “levanta” – процедура вылова тунца, почти не изменились за несколько тысячелетий.

Ловля тунца в Гибралтарском проливе

Рыбаки синхронно вытаскивают сети, внутри которых, в это время, плавают аквалангисты, координируя работу всех лодок.

Ловля тунца в Гибралтарском проливе

Затем, в момент, когда над сетью появляются фонтаны брызг, указывающие на то, что сеть вытащена, а тунец плещется на самой поверхности, рыбаки не робкого десятка, вооружившись гарпунами, прыгают внутрь сетей, помогая глушить рыбу.

Ловля тунца в Гибралтарском проливе

Когда полдела сделано, тунца привязывают к огромному подъёмному крану.

Ловля тунца в Гибралтарском проливе

Чаще всего, одновременно подцепляют несколько гигантских туш, и вытаскивают их из воды, погружая на борт катера.

Ловля тунца в Гибралтарском проливе

Несмотря на то, что звучит всё это достаточно живодёрски, ничего нелегального в такого рода ловле тунца нет. Европейским союзом установлены чёткие квоты вылова тунца для каждой страны, что связано с угрозой его исчезновения. Так, например, в 2014 году, Испании было разрешено выловить не более 2054 тонн этой рыбы.

Ловля тунца в Гибралтарском проливе

Цифра эта не такая уж и большая, если учесть, что в период с 1975 по 2010 годы, только в порту Барбате было выловлено порядка 18.000 тонн тунца! Интересно, что большая часть улова тунца по всему миру приобретается японцами, так, например, 70% тунца, выловленного в Барбате, уходит в страну восходящего солнца, а оставшиеся 30% перерабатываются здесь же.

Ловля тунца в Гибралтарском проливе

Вдоволь насладившись непростым процессом ловли тунца, визуально схожим со сложными строительными работами, мы направились в сторону берега, где нам предстояло узнать секреты разделывания, обработки и приготовления рыбы.

Ловля тунца в Гибралтарском проливе

По дороге нас обогнала моторная лодка с блюстителями порядка на борту, как выяснилось позже, за каждым уловом, а точнее его количеством, наблюдают испанские жандармы.

Ловля тунца в Гибралтарском проливе

Вылов тунца вместе с приездом известных испанских поваров - важное событие для небольшого городка. Его активно освещают представители СМИ.

Ловля тунца в Гибралтарском проливе

Выход в море – дело не простое и далеко не каждый смог выдержать качку.

Ловля тунца в Гибралтарском проливе

Но вот на горизонте замаячил берег Барбате.

Ловля тунца в Гибралтарском проливе

За время нашего отсутствия, в порту заметно поприбавилось судов, вернувшихся с утренней рыбалки.

Ловля тунца в Гибралтарском проливе

Чувствовалось оживление, рыбаки разгружали добычу и в воздухе витал запах свежей рыбы и морепродуктов.

Ловля тунца в Гибралтарском проливе

Рыбалка – дело достаточно сложное, требующее определённых навыков, выносливости и физической силы. К такому выводу приходишь, только  понаблюдав за профессиональными рыбаками в порту и увидев своими глазами, сколько усилий прикладывается для добычи хорошего улова.

Ловля тунца в Гибралтарском проливе

Хотя, часть улова оказывается «неформатом» и выбрасывается прямо на берег или в воду.

Ловля тунца в Гибралтарском проливе

Но, судя по некоторым автомобилям, стоящим в порту и явно принадлежащим местным рыбакам, напрашивается вывод, что этот нелёгкий труд с лихвой окупает  себя.

Ловля тунца в Гибралтарском проливе

Вступив на твердую землю мы отправились в здание старой биржи, где нас ожидали кулинарные изыски из тунца. Об этом во второй части нашего рассказа.

Добавить комментарий

Защитный код Обновить

Самые интересные фотоотчеты

Ронда – город, парящий над пропастью

О том, что Андалусия является одной из самых ярких и…

Ронда – город, парящий над пропастью

О том, что Андалусия является одной из самых ярких и красочных автономных областей Испании знает…

Кадис – город на краю света

Выражение «на краю света»  является широко  употребимым, но вряд ли…

Кадис – город на краю света

Выражение «на краю света»  является широко  употребимым, но вряд ли кто-то из нас может, не…

Как делают хамон: экскурсия на фабрику хамона

Хамон в Испании является, своего рода, гастрономическим символом страны. Местные…

Как делают хамон: экскурсия на фабрику хамона

Хамон в Испании является, своего рода, гастрономическим символом страны. Местные жители очень ценят этот мясной…

Прогулки по Севилье увлеченного туриста

Севилья это один из тех испанских городов, который обязательно надо…

Прогулки по Севилье увлеченного туриста

Севилья это один из тех испанских городов, который обязательно надо увидеть. Сюда лучше не приезжать…

Валь де Нурия – долина безмятежности

Ритм жизни в большом городе, автомобильные пробки, бытовые проблемы –…

Валь де Нурия – долина безмятежности

Ритм жизни в большом городе, автомобильные пробки, бытовые проблемы – всё это, несомненно, сказывается на…

Хускар - мультяшный город

Он же - Pueblo Pitufo, он же - Smurf village.…

Хускар - мультяшный город

Он же - Pueblo Pitufo, он же - Smurf village. Хускар был типичной маленькой испанской…

Херес де ла Фронтера - город вина и лошадей

Андалусские города похожи друг на друга, как, скажем, похожи два…

Херес де ла Фронтера - город вина и лошадей

Андалусские города похожи друг на друга, как, скажем, похожи два испанца. И если типичный испанец…

Тарифа – город вечной молодости. Часть I

Каждый из нас хотя бы раз задумывался о том, как…

Тарифа – город вечной молодости. Часть I

Каждый из нас хотя бы раз задумывался о том, как скоротечно время. Вот бы действительно…

Как делают херес или экскурсия по винодельне «Гонсалес Биасс»

Испания славится на весь мир фламенко, корридой и, конечно, вином.…

Как делают херес или экскурсия по винодельне «Гонсалес Биасс»

Испания славится на весь мир фламенко, корридой и, конечно, вином. Чтобы научиться танцевать фламенко нужно…

Где живут испанские троглодиты?

Слово «троглодит»  для человека, не подготовленного, звучит, пожалуй, жутковато.  Но…

Где живут испанские троглодиты?

Слово «троглодит»  для человека, не подготовленного, звучит, пожалуй, жутковато.  Но если углубиться в историю происхождения…